食品無塵車間也叫潔淨廠房，指通過空氣過濾係統，將一定空間範圍內之空氣中的微粒子、有害空氣、細菌等之汙染物排除，並將室內之溫度、潔淨度、室內壓力、氣流速度與氣流分布、噪音振動及照明、靜電控製在某一需求範圍內，而所給予特別設計之廠房。食品廠無塵車間作為一個“受控環境”，具有不同於其他建築工程的特點，盡管任何建築工程都包括設計、竣工驗收、日常維護等環節，但是無塵車間還需要通過調試、檢測和綜合評價予以確認，不能簡單做工，應付投入運營。

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